테킬라 선라이즈
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1. 개요
테킬라 선라이즈는 테킬라, 오렌지 주스, 그레나딘 시럽을 사용하여 만드는 칵테일이다. 1930년대 또는 1940년대에 만들어진 초기 버전은 테킬라, 크렘 드 카시스, 라임 주스, 탄산수를 사용했다. 현대적인 레시피는 1970년대 초 샌프란시스코의 트라이던트 레스토랑에서 바텐더에 의해 개발되었으며, 롤링 스톤스의 믹 재거가 이 칵테일을 즐겨 마시면서 유명해졌다. 이글스의 노래 "테킬라 선라이즈"와 영화 《테킬라 선라이즈》의 개봉으로 대중적인 인기를 얻었으며, 국제 바텐더 협회(IBA) 공식 칵테일로 지정되었다.
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| 테킬라 선라이즈 | |
|---|---|
| 칵테일 정보 | |
| IBA 공식 칵테일 | 예 |
| 종류 | 혼합 칵테일 |
| 제공 방식 | 얼음과 함께 |
| 장식 | 오렌지 반 조각 또는 오렌지 제스트 |
| 음료 용기 | 하이볼 글라스 |
| 재료 | |
| 주재료 | 데킬라 |
| 주재료 분량 | 45ml |
| 부재료 1 | 신선한 오렌지 주스 |
| 부재료 1 분량 | 90ml |
| 부재료 2 | 그레나딘 시럽 |
| 부재료 2 분량 | 15ml |
| 알코올 도수 | 12도 - 14도 |
| 제조법 | |
| 제조 방법 | 데킬라와 오렌지 주스를 얼음이 채워진 하이볼 글라스에 직접 붓는다. 그레나딘 시럽을 첨가하여 (선라이즈) 색조 효과를 낸다. 젓지 않는다. |
| 이미지 | |
 | |
2. 역사
테킬라 선라이즈는 멕시코에서 탄생한 칵테일이지만, 누가 언제 만들었는지는 정확하게 알려져 있지 않다. 국제적으로는 잘 알려지지 않은 칵테일이었으나, 롤링 스톤스와 이글스와 같은 유명 음악가들과 관련된 일화, 그리고 동명의 영화 덕분에 점차 유명해졌다.
2. 1. 기원
원래의 테킬라 선라이즈는 테킬라, 크렘 드 카시스, 라임 주스, 탄산수를 사용했다. 이 칵테일은 1930년대 또는 1940년대에 애리조나 빌트모어 호텔에서 진 설릿에 의해 만들어졌다.[1]금주법 시대에 술을 찾아 멕시코로 여행을 떠난 사람이 멕시코의 아과스칼리엔테스에서 이 칵테일을 즐겼다는 기록이 미국 문헌에 남아있다.
2. 2. 현대적 레시피의 탄생과 대중화
현대적 레시피의 칵테일은 테킬라, 오렌지 주스, 그레나딘을 사용하며, 1970년대 초 샌프란시스코 북쪽에 있는 소살리토의 트라이던트에서 바텐더로 일하던 보비 로조프와 빌리 라이스가 만들었다.[2][3] 빌 그레이엄이 롤링 스톤스의 1972년 미국 투어 시작을 기념하여 트라이던트에서 개최한 파티에서 믹 재거가 이 칵테일을 마시고 마음에 들어했으며, 그와 그의 측근들이 마시기 시작했다.[2][3] 이들은 미국 전역에서 이 칵테일을 주문했으며, 심지어 투어 자체를 "코카인과 테킬라 선라이즈 투어"라고 부르기도 했다.[4][5]로조프에 따르면, 당시 트라이던트는 미국에서 테킬라를 가장 많이 판매하는 곳이었고, 1973년 호세 쿠엘보는 이 새로운 음료를 마케팅 기회로 보고 테킬라 병 뒷면에 레시피를 적고 홍보했다. 같은 해 이글스는 칵테일의 인기가 높아지면서 앨범 ''데스페라도''를 위해 "테킬라 선라이즈"라는 곡을 녹음했다.[6] 1988년에는 미셸 파이퍼, 멜 깁슨, 커트 러셀이 출연하고 로버트 타운이 감독한 영화 ''테킬라 선라이즈''가 개봉했다.
2023년 6월 25일, 마린 역사 박물관은 롤링 스톤스 파티와 테킬라 선라이즈의 재해석을 기념하기 위해 트라이던트 레스토랑에 역사적 표지판을 설치했다.[7]
롤링 스톤스의 보컬리스트 믹 재거가 1972년경 멕시코 공연 중 이 칵테일을 마시고 열렬한 팬이 되면서 음악 팬들에게 알려져 세계적으로 유명해졌다. 또한, 이글스의 두 번째 앨범 《불한당》에 "테킬라 선라이즈"라는 곡이 수록되면서 록 음악 팬들이 즐겨 마시는 칵테일 중 하나가 되었다. 동명의 영화도 개봉했지만, 이 영화에서는 본 칵테일이 한 장면에만 등장한다.
2. 3. 롤링 스톤즈와 이글스의 영향
1972년 롤링 스톤즈의 믹 재거가 멕시코 공연 중 테킬라 선라이즈를 마시고 열렬한 팬이 되면서, 이 칵테일에 대한 정보가 음악 팬들에게 전해져 세계적으로 알려지게 되었다.[2][3][4][5] 빌 그레이엄이 롤링 스톤스의 1972년 미국 투어 시작을 위해 트라이던트에서 주최한 파티에서 믹 재거가 이 칵테일 중 하나를 맛보고 마음에 들어했으며, 그와 그의 측근들이 미국 전역에서 이 칵테일을 주문하면서 "코카인과 테킬라 선라이즈 투어"라고 불리기도 했다.이글스는 테킬라 선라이즈의 인기가 높아짐에 따라 1973년에 데스페라도 앨범에 "테킬라 선라이즈"라는 곡을 수록했다.[6] 이 곡은 록 음악 팬들에게도 널리 알려졌다.
2. 4. 영화 《불타는 태양》 (Tequila Sunrise)
1989년 멜 깁슨 주연의 영화 《불타는 태양》의 제목 (영제 ''Tequila Sunrise'')이 되었다.[1]2. 5. 트라이던트 레스토랑의 역사적 표지판
마린 역사 박물관은 2023년 6월 25일, 롤링 스톤스 파티와 테킬라 선라이즈의 재해석을 기념하기 위해 트라이던트 레스토랑에 역사적 표지판을 설치했다.[7]
3. 레시피
테킬라 선라이즈는 롱 드링크의 한 종류로, 주로 콜린스 잔이나 하이볼 글라스에 담아 제공된다. 국제 바텐더 협회(IBA)에서는 이 칵테일을 IBA 공식 칵테일로 지정하였다.[8]
이 칵테일은 테킬라와 오렌지 주스를 섞은 후, 그레나딘 시럽을 넣어 만든다. 이때 시럽이 다른 재료와 섞이지 않게 하여, 마치 해가 뜨는 듯한(선라이즈) 특유의 색감을 내는 것이 중요하다. 숟가락을 이용하면 시럽이 잔 벽을 타고 바닥으로 흘러내리도록 조절할 수 있다. 얼음이나 차가운 오렌지 주스를 사용하면 더욱 시원하게 즐길 수 있다.[8]
3. 1. 재료
3. 2. 만드는 법
테킬라 선라이즈는 롱 드링크로, 보통 콜린스 잔이나 하이볼 글라스에 담아 제공된다. 국제 바텐더 협회는 이 칵테일을 IBA 공식 칵테일로 지정했다.[8]만드는 방법은 테킬라를 붓고 오렌지 주스를 넣은 다음, 마지막에 석류 시럽을 넣어 완성한다. 이때 석류 시럽이 다른 재료와 섞이지 않도록 하는 것이 이 음료의 특징적인 모습을 만드는 핵심이다. 숟가락을 사용하여 시럽이 최소한으로 섞이면서 잔 벽을 따라 바닥으로 내려가도록 할 수 있다. 테킬라를 넣기 전에 얼음을 넣거나 차가운 오렌지 주스를 사용할 수 있다.[8]
국제 바텐더 협회의 레시피는 다음과 같다.[8]
| 1. 하이볼 잔(텀블러)에 테킬라와 오렌지 주스를 붓고 얼음을 채운다. |
| 2. 그레나딘 시럽을 붓고, "선라이즈" 색깔 무늬를 만든다. 젓지 않는다. |
| 3. 오렌지 슬라이스 또는 오렌지 제스트를 장식한다. |
3. 3. 제조 시 유의사항
테킬라 선라이즈는 롱 드링크로, 보통 콜린스 잔이나 하이볼 글라스에 담아 제공된다. 이 음료의 특징적인 모습은 석류 시럽을 다른 재료와 섞이지 않도록 넣어 만들어진다. 숟가락을 사용하여 시럽이 최소한으로 섞이면서 유리 벽을 따라 바닥으로 내려가도록 할 수 있다.[8] 테킬라를 넣기 전에 얼음을 넣거나 차가운 오렌지 주스를 사용할 수 있다.4. 변형
그레나딘 시럽 대신 아로마틱 비터를 사용하면, 티후아나 선라이즈(Tijuana Sunrise)가 된다.[9]
참조
[1]
웹사이트
The Wright Bar at the Arizona Biltmore
https://web.archive.[...]
2010-08-29
[2]
뉴스
Tequila Sunrise – a drink with big Marin history
https://marinlocalne[...]
2023-08-20
[3]
뉴스
Barfly: when it's not just another tequila sunrise
http://www.marinij.c[...]
David Rounds
2014-10-21
[4]
서적
Life
https://books.google[...]
Little, Brown
2014-10-21
[5]
간행물
Exclusive 'Life' Excerpt from Keith Richards
https://www.rollings[...]
2014-10-21
[6]
웹사이트
Just Another Tequila Sunrise
http://ngablog.com/2[...]
National Geographic Society
2014-10-21
[7]
뉴스
Celebrate National Tequila Sunrise Day where it has Bay Area roots
https://www.mercuryn[...]
2023-06-28
[8]
웹사이트
Tequila Sunrise
https://iba-world.co[...]
2022-09-30
[9]
서적
カクテル・ブック
西東社
1988-12-30
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